Kime, el robot camarero que podría salvar el verano (y la hostelería mundial)

En el verano de 2024, los hosteleros y restauranteros de la Costa Brava española se enfrentaron a un serio problema: no lograron cubrir las vacantes laborales en sus negocios. ¿El resultado? Un colapso operativo y un notable deterioro en la calidad del servicio ofrecido tanto a turistas locales como internacionales.

Este escenario no es exclusivo de España. Desde la reactivación del turismo global postpandemia, cada temporada veraniega bate récords de visitantes, pero la escasez de personal sigue siendo un desafío sin resolver.

Frente a esta realidad, una empresa española llamada Macco Robotics, con sede en Málaga —una ciudad costera que vive en carne propia esta problemática— decidió pensar de forma disruptiva y convertir el problema en una oportunidad de negocio. ¿La solución? Un robot llamado Kime, diseñado específicamente para atender a los clientes como un camarero automatizado.

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¿Qué hace Kime?

Kime no es solo un robot simpático. Está diseñado para:
✔ Servir hasta 10 productos distintos por quiosco.
✔ Preparar cócteles, café, jugos, infusiones y copas de vino.
✔ Abrir botellas, servir cerveza, y hasta ofrecer bollería, ensaladas o snacks.

Se instala en un espacio de solo 2 metros cuadrados, puede realizar hasta 253 servicios por hora y operar 24 horas de forma autónoma. Además, cuenta con un sistema de pago integrado que permite a los propietarios gestionar ventas y gastos en tiempo real, de forma eficiente e inteligente.

Su interfaz intuitiva facilita la programación de nuevas recetas y su diseño versátil lo hace ideal para distintos tipos de establecimientos u eventos.

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¿Cómo se ordena con Kime?

El proceso es tan simple como interactuar con una máquina de café, pero con esteroides:

Ordenar desde la pantalla táctil frente al robot.

1. Elegir entre las opciones del menú.

2. Pagar el producto.

3. Kime procesa la orden y prepara el pedido.

4. ¡Entrega el producto directamente en la mano del cliente!

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Kime no está solo: conoce a Cart

Macco también ha desarrollado a Cart, un robot más pequeño, económico y adaptable, ideal para espacios reducidos o presupuestos más ajustados. Aunque ofrece menos funcionalidades, Cart sigue siendo una opción excelente para automatizar servicios en locales pequeños.

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Más que robots: una visión humana

La visión de Macco Robotics va más allá de la automatización. Buscan fomentar la colaboración entre humanos y robots y facilitar su integración en la vida cotidiana. Uno de sus pilares es garantizar la seguridad alimentaria, manteniendo procesos eficientes y rigurosos en cada fase de preparación.

Toda la tecnología utilizada ha sido desarrollada íntegramente por la empresa española, lo que ha implicado más tiempo para su salida al mercado, pero también les ha permitido mantener un control total y asegurar una calidad superior.

Hoy, Kime ya ha conquistado otros mercados como:
🇺🇸 Estados Unidos (operando en Nueva York y Miami)
🇸🇬 Singapur (donde abrieron una oficina comercial)
🇳🇱 Países Bajos, 🇵🇹 Portugal e 🇮🇳 India

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El futuro de la hostelería está aquí

Macco tiene claro que para triunfar en un mercado tan cambiante como el gastronómico, hay que conocer profundamente al cliente: qué le gusta, qué no, y cómo ofrecerle una experiencia personalizada.

Desde 2013, la empresa trabaja en soluciones tecnológicas y robóticas enfocadas en robotizar cocinas, optimizar la entrega de la última milla y mejorar la calidad de vida de quienes trabajan en sectores de alta demanda.

Kime no solo alivia la falta de personal, también ofrece una experiencia única, tan llamativa que se ha vuelto viral en redes sociales. ¿La gente pide un cóctel? Sí. ¿Pero también quiere grabar a un robot sirviéndolo? ¡Definitivamente!

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🔗 Para conocer más sobre Macco Robotics y sus innovaciones, podés visitar su sitio web oficial: https://maccorobotics.es

Boom Supersonic: La Nueva Era de los Viajes Aéreos Supersónicos

    A principios del siglo XXI, la aviación comercial dio un paso atrás cuando el icónico Concorde fue retirado en 2003 tras más de 25 años surcando los cielos. Con una velocidad de crucero que superaba el doble de la velocidad del sonido (Mach 2.04), este legendario avión de origen europeo, permitía cruzar el Atlántico en poco más de tres horas. Sin embargo, su operación dejó de ser viable debido a costos elevados, restricciones ambientales y problemas de seguridad. Desde entonces, la aviación comercial se ha mantenido en una especie de estancamiento tecnológico, centrándose más en la eficiencia de combustible que en la velocidad. Pero esa realidad está cambiando gracias a Boom Supersonic, una empresa fundada por Blake Scholl, ex ejecutivo de Groupon, que busca devolver la velocidad al transporte aéreo.

Inspirado al ver un Concorde en un museo, Scholl se propuso revivir los vuelos comerciales supersónicos. Consciente de los errores y desafíos que llevaron al fin del Concorde, se comprometió a desarrollar una solución tecnológica que fuera sostenible, segura y económicamente viable. Blaek, renunció a su trabajo de tiempo completo, tras negociar con su mujer, quien lo apoyo con la condición que en debía tener una idea o proyecto concreto pocos meses, pues sus tres hijos estaban muy pequeños, esto más que una presión negativa fue una fuente de motivación e inspiración.

Blake, puso entonces en práctica sus conocimientos y experiencia  como Product Manager en compañías de tecnología y esto lo llevo a armar un plan, donde lo primero era estudiar y construir un modelo de datos para el desarrollo de un motor súper sónico y otro modelo con un enfoque en el rendimiento económica de la industria aeronáutica, pero Blake Scholl, no tenía un título en física o aeronáutica, pero esto no fue un impedimento ya que desde joven mostró una mentalidad emprendedora, así como una pasión por la innovación y el auto aprendizaje, lo cual lo llevo a estudiar ingeniería aeroespacial, leyendo libros de texto y tomando clases para comprender los principios necesarios para abrir una nueva era en la aviación.

Fundada en 2014 y con sede en Denver, Boom Supersonic ha crecido de ser una idea en el sótano de Scholl a una empresa líder en el desarrollo de tecnologías de aviación supersónica, aunque al inicio fue duro, haciendo que se dueño fuera a los famosos Fondos de inversión de Sillicon Valley, recaudando sólo 650.000 dólares americanos en la primera ronda en  Y Combinator, lo cual es nada para el  funcionamiento de una empresa aeroespacial, pero eso no detuvo al decido Blake, quien fundó la compañía con el objetivo principal de crear un avión comercial diseñado para transportar entre 64 y 80 pasajeros a velocidades de Mach 1.7, casi el doble de la velocidad de los aviones comerciales actuales, el nombre del avión sería el Overture.  El Overture promete reducir drásticamente los tiempos de vuelo en rutas populares. Por ejemplo, un viaje de Nueva York a Londres podría completarse en aproximadamente 3.5 horas, en comparación con las siete u ocho horas actuales. Esta eficiencia podría transformar por completo la experiencia de los viajes internacionales.

Logros Recientes y el Futuro del Vuelo Supersónico

Uno de los mayores hitos de la empresa fue alcanzado en enero de 2025, cuando su prototipo XB-1 rompió la barrera del sonido durante un vuelo de prueba sobre el desierto de Mojave, California. Apodado “Baby Boom”, el XB-1 alcanzó una velocidad de Mach 1.05, demostrando la viabilidad de la tecnología supersónica para vuelos comerciales.

Este logro no solo valida los avances tecnológicos de Boom Supersonic, sino que también allana el camino para el desarrollo del Overture. Las principales aerolíneas ya han mostrado interés en este innovador avión. United Airlines, Japan Airlines y American Airlines han realizado pedidos significativos, posicionándose para ser las primeras en ofrecer vuelos supersónicos comerciales en el siglo XXI.

Se espera que el Overture comience sus vuelos comerciales en 2029, devolviendo a los pasajeros la posibilidad de viajar de manera rápida y eficiente, algo que había quedado en el pasado con la retirada del Concorde.

A diferencia del Concorde, que fue criticado por su alto consumo de combustible y su impacto ambiental, Boom Supersonic está comprometida con el desarrollo de una tecnología sostenible. La empresa busca que el Overture sea compatible con combustibles de aviación sostenibles (SAF, por sus siglas en inglés), lo que permitirá reducir la huella de carbono.

Scholl y su equipo también están trabajando en diseños aerodinámicos avanzados para minimizar el impacto del “boom” sónico, un sonido que generó numerosas restricciones de vuelo para el Concorde en su época. Con estas mejoras, Boom Supersonic espera no sólo ofrecer vuelos rápidos, sino también respetuosos con el medio ambiente.

Una Revolución en la Aviación Comercial

El trabajo de Boom Supersonic representa una emocionante revolución en la aviación comercial. Con la tecnología adecuada y un fuerte enfoque en la sostenibilidad, la empresa está preparada para liderar el regreso de los vuelos supersónicos de manera responsable y accesible.

Blake Scholl ha demostrado que la innovación y la perseverancia pueden superar incluso los desafíos más complejos. Gracias a su visión, pronto podríamos ver una nueva generación de aviones que redefinirán la forma en que nos conectamos con el mundo.

La ruta natural, la propuesta turística de la Argentina

     Recientemente el Ministerio de Turismo y Deporte de la República Argentina ha lanzado una nueva iniciativa turística enmarcada en el primer programa de promoción y desarrollo del turismo de naturaleza en el país, para así seguir promocionando y posicionando a la nación austral como un referente en este tipo de turismo a nivel mundial.

Para lograr este ambicioso objetivo el gobierno de la nación ha tomado varias acciones, desde el lanzamiento del portal Web oficial de la Ruta natural, disponible en varios idiomas (español inglés y portugués) donde tanto locales como visitantes extranjeros pueden explorar la selección de 17 sitios de interés para visitar, así como tips, recomendaciones para conocerlos, además de una clasificación según el objetivo del viaje, o como ellos lo llaman forma de vivir la naturaleza, que va desde observación de aves, encuentro con animales, turismo de aventura, turismo astronómico, turismo paleontológico, parques nacionales, rutas escénicas y turismo natural urbano; cada categoría cuenta con una extensa y variada descripción y opciones para visitar en todo el país.

            Otra de las maravillas que se pueden encontrar en la web de la ruta natural es el Calendario de Naturaleza, el cual refleja los meses del año y donde se pueden observar algunos de los animales más conocidos de la región como la ballena franca austral, los pingüinos de Magallanes, guanacos,  ñandúes, orcas, delfines, elefantes marinos, entre muchas más especies, lo cual facilita la planificación y  organización de un viaje. La sección de consejos importantes está focalizada en presentarle al viajero una guía para que su experiencia sea lo más placentera e inolvidable. Sin embargo la estrella de la web son las 17 rutas que  proponen, puesto que al ser un país tan grande la Argentina y con tantos lugares maravillosos, los han clasificado de la siguiente forma:

Mar patagónico: un destino imperdible para conocer de cerca la fauna marina, ballenas franca austral, pingüinos, orcas, entre otras.

Patagonia Andina:  bosques de cuentos de hadas y montañas nevadas, así como deportes de invierno.

Patagonia Austral: glaciares, montañas y la estepa.

Fin del mundo:  una región mítica y única en el mundo, con flora, fauna y paisajes inolvidables.

Estepa:  entre el mar y la cordillera, esta es una inmensa e inexplorada región de la Patagonia.

Puna:  volcanes, salares y desiertos a más de 3.000 metros de altura te esperan.

Valles, quebradas y Yungas:  montañas coloridas, formaciones de otro mundo, así como la calidez de las personas.

Selva misionera:  el trópico argentino, con sus impresionantes saltos y caídas de agua, rodeados de monos, papagayos y otros animales mientras realizas los recorridos.

Iberá:  un paraíso natural para la flora y fauna, uno de los humedales más grandes del mundo donde la observación de animales en su hábitat es posible.

Gran Chaco: clima y espacios subtropicales, palmeras, ríos apacibles, una experiencia única y diferente al resto.

Llanuras y costa atlántica:  la extensa llanura pampeana, los acantilados de la costa argentina, las playas y lagunas bonaerense comprende esta ruta.

Altos Andes:  en el corazón de la Cordillera de los Andes, un lugar ideal para los amantes del trekking, alpinismo, deportes de invierno, safaris fotográficos entre otras actividades

Desiertos y volcanes:  en el oeste del país, formaciones rocosas y montañas sacadas de películas, ríos tormentosos, rutas curvadas y únicas, así como dunas.

Litoral  y grandes ríos:  ideal para los amantes de deportes como el kayak,  senderismo, avistaje de aves, y otras actividades a las orillas de los ríos Paraná, Uruguay y Paraguay.

Continente blanco: témpanos de hielo, glaciares, mares congelados, pingüinos, uno de los últimos confines inexplorados del planeta.

Sierras centrales:  una opción que combina, descanso y aventura, con sus tranquilos arroyos de aguas cristalinas, sierras cubiertas por bosques, ideales para actividades como el senderismo, escalada o rapel, combinada con los pequeños y apacibles pueblos.

Delta: muy cerca de grandes urbes, este espacio verde y acuático te invita a conectar con la naturaleza a través de actividades como el kayak, senderismo o simplemente el descanso en sus islas.

            Finalmente, este programa también cuenta la promoción en ferias internacionales del turismo, medios de comunicación tradicionales y digitales, y las distintas Embajadas de Argentina en el mundo, así como el fomento e inversión en infraestructuras que faciliten y repercutan en una mejora del servicio a los visitantes, para ello el estado nacional a su vez ha enlazado estrategias de cooperación con todas las provincias, así como diversos organismos.

            Iniciativas así no sólo representan una fuente de ingreso para el país, sino que educan enseñan y muestran de primera mano las maravillas de la naturaleza, lo que conlleva a una toma de conciencia y educación para su preservación y es ahí en mi opinión donde más se verá el impacto de la Ruta Natural.

Para más información te invito a visitar la web oficial:

https://larutanatural.gob.ar/es

Ecocamp Patagonia, un ejemplo para el mundo

   Ubicado en el Parque nacional Torres del Paine, en la Patagonia chilena, el hotel Ecocamp Patagonia, viene a innovar y a enseñarnos un modelo de negocio del turismo sustentable, enfocado en el respeto e integración con el imponente entorno natural de la Patagonia, así como el respeto e integración de productores locales. 

    Ecocamp, nos plantea 4C, las cuales constituyen sus pilares como empres, los mismos son en primer lugar,  la conservación del ambiente, promover la cultura local, apoyando a la comunidad local y siendo un negocio viable que cuida al planeta, por lo que han desarrollado a lo largo de los años una cultura impresionante, poniendo atención a los detalles y a cómo alcanzar dichos compromisos.
    

  Este hermoso y peculiar hotel, está compuesto por 33 domos fabricados sin cemento o concreto, los mismo están construidos sobre plataformas de madera, los cuales se conectan entre sí, algo hecho para no confundir a la fauna, y que se puedan desinstalar sin dejar alguna marca o daño al entorno, como lo es la erosión, pero ¿cómo se mantienen calientes los domos en plena montaña? Básicamente con una manta de fibra de poliéster y para los meses del más crudo invierno patagónico, con calefacción a base de leña y calefacción a gas en algunos espacios, lo cual no los deja tranquilos, puesto que no es lo más amigable para el medio ambiente, por ende, usan madera reciclada y constantemente buscan una alternativa menos contaminante.

    El agua es una parte fundamental en el hotel, más allá de su increíble potencial eléctrico sino también todo lo referente a su consumo, por ello han instalados en los baños compartidos de los domos cámaras de compostaje, así como paneles solares para ventilarlas, puesto que cada día la dicha mezcla del composte es mezclada con virutas de madera, para el final de la estación utilizar ese producto como regenerador del suelo. Cuentan a su vez, con un domo dedicado a la purificación del agua proveniente del área de los empleados, la cual sufre un proceso de de purificación para que al final pueda ser completamente limpia y así volver a la naturaleza, pero esto no se detiene ahí, también filtran a parte el agua proveniente de la cocina por el tema del uso de aceites y colocan productos no contaminantes y orgánicos en el baño para ser usados, como el jabón y shampoo.
        El 75% de la energía del hotel es suministrada por fuentes hidroeléctricas, mientras que un 20% proviene del sol y sólo un 5% proviene de energía no renovables como lo son los convertibles fósiles, así como un generador a base de gas, el cual sólo es usado en caso de emergencias, por ende, los secadores de cabello no están permitidos porque su consumo descargan las baterías que son constantemente recargadas con las fuentes renovables ya mencionadas.

Otra importante característica y peculiaridad del hotel es su relación cercana y respetuosa con los proveedores locales, que el Chef, Alejandro Michea prepara por los huéspedes, por lo que le menú está compuesto por platos locales, preparados con ingredientes frescos, cuyo cultivo es artesanal y amigable con el medio ambiente, manteniendo hasta en lo más mínimo ese cuidado y respeto por la naturaleza. A su vez, el hotel cuenta con su huerto orgánico, proporcionando productos de calidad y cuyo proceso de recolección mantiene la armonía natural que el hotel quiere transmitir a sus huéspedes.  La identidad y herencia de los pueblos originarios así como sus tradiciones pueden sentirse en cada bocado que los comensales introducen a su boca. Adicionalmente, el hotel cuenta con la exhibición de artesanías locales, realizadas por habitantes de las comunidades cercanas, proporcionándoles una ventana para viajeros de todo el planeta.
            En temas del ámbito social, aunque se encuentre en el medio de la nada, Ecocamp promueve la desintoxicación digital de sus huéspedes, debido a que no ofrece Wifi, centrándose en la generación de actividades que promuevan la conexión humana, así como su staff se encarga de enseñar tips y estrategias de conservación.

       Finalmente, este increíble lugar tiene mucho para enseñar y demostrar a la industria del turismo industrializado, por llamarlo así, así como a cualquier emprendimiento turístico, se puede notar en los cuidados especiales que le dan a cualquier cosa el amor por el planeta, sin dejar de ser  un negocio viable y sustentable, así como se puede apoyar y convivir con comunidades para el beneficio y crecimiento mutuo. Esperemos que Ecocamp siga creciendo y mostrando que, si es posible, para que otros se animen a seguir su maravilloso ejemplo.

Web del hotel: https://www.ecocamp.travel/